Postulat :

   Chacun est unique : nous n’avons pas le même métabolisme, ni les mêmes besoins. Il faut partir de l’individu et de son état de santé, et pas seulement de son assiette.

 

   Il est intéressant d’adapter l’alimentation d’un individu à son profil personnel. Une alimentation, même équilibrée, peut ne pas répondre de manière adaptée aux besoins spécifiques d’un individu.

Il faut s’intéresser au rôle de la flore intestinale comme interface entre l’aliment et nous pour comprendre les besoins nutritionnel indispensable à l’individu.

                     Dr Michel GOLAY - André BERGER